皆様こんにちは！最近薬を増やしてなんとかすこし動けるようになってきました！いつも暖かな励ましの言葉をありがとうございます！ 今回は本の内容についていくつか疑問をいただいているのでお答えいたします。 Q.生豆の表面には産地の土埃がついているので…
親愛的台灣咖啡愛好者，這次我會出我寫的關於烘焙的平安咖啡手冊台湾華語版！ 問題是我學過了一些台灣国語、但是我不明白咖啡和化學相關的術語、所以我覺得翻譯很差的QQ 98% 由谷歌翻譯完成！但還有很多混亂的翻譯，我是天性的差不同先生〜所以請原諒我！ Sa…
Salem Coffee Roasting Manual 4th Edition을 여기에 게시합니다. 나는 전혀 한국어를 말할 수 없기 때문에 이 문장도 Google 번역으로 번역했을 뿐입니다 (멋대로 생략되고 있는 부분이나 부적절한 번역이 없으면 좋겠지만) 책을 썼기 때문에 한국의 환경에…
I am publishing Salem Coffee Roasting Manual 4thEdition here. I can’t speak English at all, so I just added a minimum of work to this sentence translated by Google Translate (I hope there are no parts that are arbitrarily omitted or inappr…
『サラームカフィのプロも知らない美味しい珈琲の淹れ方〜珈琲はマヨネーズ電池〜』を無料で公開いたします！ ※もちろん皆様のお店でこれらの抽出法を使われてもサラームカフィ式○○抽出法と表示しないでも一言の断りもなくてもお使い頂けます！調理法に特許…
https://www.instagram.com/salemkaffee/
www.youtube.com キャンプ・アウトドアで道具がないときに役立つお箸をつかった抽出法のご紹介です！練習いらずでどんなドリップポットより細く低く注ぐことができます、点滴ドリップも練習いらずでできるようになります！ この動画の内容を含むなコーヒー抽…
youtu.be 音質改善しました！
youtu.be 滑舌が悪すぎるので概略を書き起こします。 珈琲の香りのもとの有機硫黄系化合物は銅イオンが反応すると一瞬で香りが消えてしまうので大体の水道の先についてる黄銅製の整流キャップや製造に銅の器具を使う食品は絶対に、触れた水一滴でも珈琲に触…
youtu.be 動画第３弾公開しました！ 今回はあまり知られていないペーパーフィルターの話です。 （私が勝手に言い始めたので当然ですが…） 実はペーパーフィルターには内側と外側、言い換えれば表と裏がありペーパーフィルターの端っこをもったときにヘナっと…
youtu.be 動画第二弾公開しました！ お茶パックでネルドリップ珈琲のような味を作れる「サラームカフィ式二段乳化法」のご紹介です、扇形一つ穴ドリッパーと円錐ドリッパー（動画内ではメリタ１×１とV60）を重ね（お茶パック部だけでも大丈夫ですが） さらし…
皆様お久しぶりです、 サラームカフィの店長です、というか店長とは名ばかりですね。 近況ですが本当は去年オープン予定でしたが借り用としていた場所がコロナで借りられなくなり法律の改定で自宅では焙煎事業ができなくなり、さらに病気で半年以上ふせって…
