2024-02-03から1日間の記事一覧

徹底解説なぜ生豆に土埃がついていると勘違いしてしまうのか?

水洗い焙煎派の人達が言うようにコーヒー生豆を水で洗うと色が出てきてまるで「現地の土の色」が出てきたように見えてしまいます（実際はパーチメントの内側に染み込んだ果肉の色）フルウォッシュドなど加工の種類によってはほとんど色が出ないものがありま…