リグニンの熱分解によって豆温230℃（温度計とは差があります）で起こる3ハゼ。 今これを研究中なのですがサンプルロースターでは230℃で弱々しくチ…と音を立てた豆が240°cでチチチチと連続してなる事に気が付きました、 （奇しくも先日コーヒージャーナリスト…